Son los reyes de nuestra ganadería. Los que más contribuyen a los bolsillos de nuestros ganaderos. Con casi 27 millones de cerdos, España es, detrás de Alemania, el segundo productor de carne de porcino de la Unión Europea y el cuarto del mundo. Sector clave en Extremadura y provincias como Lleida, Girona o Salamanca y producto estrella en Jabugo, Huelva. Los productores de de jamón arremeten contra la advertencia de la OMS que genera -según critica la Denominación de Origen- una alarma innecesaria. Entre los comerciantes a pocas semanas de que arranque la campaña de Navidad hay una preocupación relativa. La OMS no establece una relación de causa-efecto directa entre el consumo de carne y el cáncer. Los expertos piden

ante todo, sentido común y disfrutar de estas joyas de nuestra gastronomía en su justa medida.