Compuestos, larga duración y cultivos masivos: Los motivos que influyen en la pérdida de sabor del tomate

Después de que un experto nos confirmase que la manipulación de las semillas ha influído en el sabor del tomate, un equipo de 'En el Punto de Mira' ha viajado hasta Valencia, donde hay un Instituto de biología molecular que investiga el sabor de 1.800 variedades de tomate y el motivo por el que han perdido parte de su sabor. Para crear el 'tomate larga vida', los laboratorios modificaron genéticamente las semillas. En esa manipulación, primaron los compuestos que otorgan mayor resistencia al fruto pero menos sabor. Además, el cultivo masivo hace que se consigan más tomates a menos precio a base de diluir la concentración de los compuestos químicos del sabor