En un análisis del aceite de moda, el de coco, hemos descubierto que es más graso que el aceite de girasol y de oliva. Es más, el científico después de analizar los tres tipos de líquidos ha descubierto que el que pertenece al coco tiene un 92% de grasas saturadas, una cifra muy alta respecto a la de oliva, con un 14%, y la de girasol, con sólo un 10%. Al reducir las grasas saturadas por insaturadas se reduce el riesgo de padecer cualquier tipo de enfermedad, sobre todo, las cardiovasculares.