Así se produce el primer caviar ecológico en Granada: uno de los más caros del mundo
Un equipo de ‘Tiempo al tiempo’ se ha desplazado hasta Riofrío, en Granada, a la piscifactoría donde se crían los esturiones
Un responsable explica su alto coste: “Tiene su explicación y, además, es muy sencillo, ya que un esturión tarda en producir caviar 18 años
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El caviar de esturión es un producto de lujo, un manjar del que el kilo puede llegar a costar incluso 6.000 euros, no acto para todos los públicos. Un equipo de ‘Tiempo al tiempo’ se ha desplazado hasta Riofrío, en Granada, donde se produce uno de los mejores y más ecológico del mundo.
La reportera se metía en una de las piscifactorías que crían estos esturiones que producen el caviar y ha charlado en directo con Carlos, uno de los responsables que ha explicado por qué es un producto tan caro:
“Tiene su explicación y, además, es muy sencillo, ya que un esturión tarda en producir caviar 18 años… así que hay que estar 18 años cuidándolo y dándole de comer”, aseguraba Carlos mientras mostraba en directo uno de los esturiones.
“Toda la barriga, cuando llegan los 18 años, estaría llena de caviar, un 10% del peso del esturión sería caviar. Este que tenemos entre las manos, por ejemplo, llegará a pesar 30 kilos…”, comentaba el experto.
Además, la reportera del programa ha podido probar este delicioso manjar de Riofrío, en Granda y ha hablado con otra de las responsables que ha explicado los tipos de caviar que producen.