Receta de cordero con foie

Ingredientes:

1. Costillas de cordero lechal

2. Crepinet (crepineta o redaño) -grasa que envuelve al cordero

3. Tomate

4. Cebolla

5. Ajo

6. Orégano en bote-

7. Piñones

8. Foie-gras (fresco congelado)

9. Harina

10. Cerveza

11. Huesos de cordero

12. Tomillo

13. Romero

14. Maizena express

15. Vino blanco

Modo de elaboración:

1- Marcamos las costillas en la sartén

2- Relleno: Hacemos una salsa de tomate con la cebolla, el ajo y el tomate y añadimos un poco de foie

3- Rollo: con la crepineta envolvemos la costilla y el relleno y lo metemos al horno

4- Hacemos el foie a la plancha

5- Hacemos una salsa con los huesos, tomillo, romero, vino blanco y agua

6- Rallamos patatas y freímos en la sartén (Queda una especie de tortilla de patatas pero sin huevo)

7- Emplatamos: Costilla con salsa, foie a la plancha y patatas