Jornada laboral de cuatro días en la hostelería: para ahorrar tiempo, los clientes piden por Whatsapp
María Álvarez es la propietaria de varios restaurantes que ha implementado jornadas de cuatro días a la semana
Sus empleados trabajan menos horas, cobran el mismo sueldo y la plantilla rota haciendo nuevos turnos
Este programa ha entrevistado a varios empleados de la hostelería que, con la crisis del coronavirus, están siendo explotados en los bares y restaurantes en los que trabajan, haciendo turnos de sol a sol por un sueldo que no alcanza ni el salario mínimo.
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Sin embargo, no toda la hostelería tiene esta política de empresa, pues en ‘Cuatro al día’ hemos encontrado a la dueña de varios establecimientos que ha instaurado una cómoda jornada laboral de cuatro días a la semana. En 'Cuatro al día' sólo conocíamos el caso de empresas informáticas que aplican esta medida; ¿cómo lo han conseguido en algo tan concurrido como un restaurante? María Álvarez lo ha explicado:
"Producimos lo mismo haciendo turnos y trabajando menos horas"
"Con la pandemia, necesitábamos que los empleados pudieran tener una mayor conciliación laboral porque los niños no iban al colegio y estaban siempre en casa, así que se nos ocurrió este modelo. Ha sido más trabajo a nivel de gestión y dirección pero al final lo hemos conseguido aplicando nuevas tecnologías como, en vez de que los camareros estén esperando y orbitando alrededor del cliente, éste pida su comida por Whatsapp".