INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 1: Ganache blanco con lima
- 500 g chocolate blanco
- 400 ml nata hervida 35% MG
- 50 ml nata fría
- Una cáscara de lima
Hervir la nata y añadir el chocolate blanco con la ralladura de lima y remover. Enfriar. Añadir la nata fría y batir con las varillas hasta montar. Reservar.
INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 2: Bizcocho
- 3 und huevos
- 375 g de azúcar
- 375 g de harina floja
- 180 ml aceite girasol
- 300 ml leche entera
- 90 g pistacho crudo sin piel y molido
- 3 c/ditas de bicarbonato
- 3 c/ditas de levadura
- 3 c/ditas agua rosa
Batir con varillas el huevo, el aceite de girasol, el azúcar y el agua de rosas unos 10 minutos. Añadir tamizando la harina junto con el bicarbonato y la levadura alternándolo con la leche. Añadir el pistacho y batir. Hornear a 180ºC durante 15 – 20 minutos. Dejar enfriar el bizcocho. Después cubrimos bien el pastel con la crema y lo cubrimos con fondant.
OTROS INGREDIENTES PARA ACABADO DE MONTAJE
- 2 kg de fondant blanco
- Colorantes alimenticios para el fondant
- Rotulador negro alimentario
- Bolas negras y blancas pequeñas