Berasategui: “En mis inicios pinté paredes con pintura que regalaba el Gobierno vasco”

Risto Mejide: Suena todo muy bien, no me puedo creer que en veintitantos años no hayas tenido momentos duros como empresario.

Martín Berasategui: Escúchame, si yo cuando hice el restaurante, no tenía dinero para acabar la obra y pinté las paredes de color beige con una pintura que regalaba el Gobierno vasco para los pisos de protección oficial. Y yo inauguré el restaurante de Lasarte con esa pintura y lo digo con un orgullo terrible. Y sin ningún horno en la cocina. Y poco a poco hemos ido haciendo cosas. Y luego hay una persona súper importante, que es el 50% del éxito de Martín y que ha dejado un montón de cosas de lado para estar conmigo.

¿Tienes hijos, Martín?

Una niña, que es el mejor plato que he hecho con muchísima diferencia.

Eso te ha quedado muy cursi….porque ese plato se lo va a comer otro.

Seguro.

¿Va a seguir con el negocio familiar?

Sin duda ninguna. Hizo turismo y ahora mismo está aprendiendo con los profesionales que tengo en los hoteles de Barcelona. Y va a estar unos años aprendiendo por el mundo para después venir a casa con sus padres, que al final todo es para ella.