Tapitas variadas

INGREDIENTES:

- Patata

- Puerro

- Espárragos trigueros

- Tomate en Rama

- Calabacín

- Berenjena

- Parmesano

- Harina

- Mantequilla

- Huevo

- Garbanzos

- Sal maldon

- Langostinos

MODO DE ELABORACIÓN:

- Hacer una masa con la harina, el huevo y la mantequilla. Engrasar los moldes y enharinar. Hornear con los garbanzos encima para que no suban

- Hacer una masa semi liquida con harina, agua, perejil, puerro y langostino picado. Freír como tortitas.

- Freìr la patata en rodajas. Marcar el calabacín y la berenjena en la sartén. Hacer un milhojas

- Marcar los langostinos abiertos sin separar las mitades.

- Sofreír el puerro y añadir parmesano.

- Emplatar de forma armoniosa las tartaletas rellenas del sofrito de puerro con un yema de espárragos, el milhojas, los langostinos y el corazón de tomate.