Rabo de toro estofado

Ingredientes

- Aceite

- 2 cebollas grandes

- 2 dientes de ajo

- 3 zanahorias

- sal

- pimienta negra

- comino

- laurel

- ralladura de naranja agria

- harina

- vino oloroso

- patatas

- ñoras

- puerros

Modo de elaboración

1. Saltear la cebolla, zanahoria y ajo picado.

2. Se enharina cada pieza de rabo, se salpimenta y se doran en la sartén.

3. Se añade un vaso de vino.

4. Se le echa naranja rallada y comino.

5. Se le añade el laurel, el agua y a hervir.

6. Se acompaña con patatas fritas.