Fideuá de mejillones

INGREDIENTES:

- Mejillones

- Caldo de mejillones:

- Merluza

- Cabeza de Gambas

- Patata

- Agua

- Aceite de Ajo:

- Ajo

- Aceite

- Perejil

- Fideuá:

- Ajo

- Tomate

- Cebolla Roja

- Azafran

- Fideos Huecos

MODO DE ELABORACIÓN:

- Rehogar las cabezas de los langostinos y majar en el mortero.

- Cocer la merluza, con las cabezas y la patata.

- Sofreír el ajo, la cebolla y el tomate.

- Añadir la fideua, mojar con caldo y añadir azafrán

- Triturar el ajo, el aceite y el perejil y añadir a la fideua.

- Abrir los mejillones y añadir el agua .

- Servir la fideua caliente y guarnecida con los mejillones.