Las setas colmenilla no son venenosas si se cuecen durante media hora y se tira el agua

Una mujer falleció el pasado fin de semana en Valencia tras sufrir una intoxicación alimentaria en un restaurante con una estrella Michelín. Una de las culpables de lo ocurrido podrían ser las setas colmenilla, pero aún se está investigando al respecto. Nuestro experto Alberto Fernández, periodista gastronómico, ha explicado que este tipo de setas “hay que cocerlas 20-30 minutos en agua tibia, desechar el agua y luego cocinarlas como queramos”. De esta manera, la molécula que contienen y que es perjudicial para el organismo “se desactiva con la temperatura”. El experto ha dicho que todas las setas “son relativamente indigestas”, por lo que aconseja no darse un atracón.