La receta del éxito de Joan Roca: todas las claves
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cuatro.com
17/03/201923:10 h.Para estar en la cima de la cocina de innovación hay que tener una receta que no sepa nadie, creada a base de “compromiso, perseverancia, tenacidad e inconformismo”. Joan Roca deja claro que para estar entre los más grandes hay que ser creativo y arriesgado, porque las novedades son las cosas que sorprenden a los clientes.