INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 1: Galletas María
En un bol se pone la harina, la mantequilla blandita, los dos tipos de azúcar, el huevo y la levadura. Se mezcla todo bien. Se hace una masa y se va poco a poco, añadiendo la leche hasta conseguir una masa fina, que tapamos con film transparente y dejamos posar 5 minutos. Estiramos con el rodillo y hacemos unos círculos como de unos 12 cm de diámetro que pondremos encima de un molde de flan pequeño, dado vuelta para conseguir la forma de un cestillo. Marcaremos con un tenedor haciendo algún dibujo decorativo y meteremos en el horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos. Sacaremos y dejaremos enfriar.
INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 2: Crema pastelera
En una cazuela se pone a hervir la leche, con la canela, la mantequilla, la vaina de vainilla. Cuando rompa a hervir, se saca del fuego y se tapa con un trapo. En un bol se baten las yemas con el azúcar y la maicena. Se añade poco a poco el contenido de la cazuela, removiendo bien. Cuando esté todo integrado, se vuelve a verter en la cazuela, se pone a fuego lento y se remueve hasta que espese. Si queda algún grumo, tamizar. Tapara con film transparente a piel y dejar atemperar
INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 3: Ganache de chocolate
Se pone en una cazuela la leche con la nata y se lleva a ebullición. Cuando comience a hervir, se añade al chocolate previamente troceado en un bol y se remueve bien hasta que se integre completamente. Se le añade un poco de mantequilla para que adquiera brillo y se deja atemperar tapado a piel con film transparente.
OTROS INGREDIENTES PARA ACABADO DE MONTAJE