Aprende a hacer gachas de anís

INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 1: Pan

Ponemos todos los ingredientes en un bol y los amasamos hasta conseguir una masa lisa.

Dejamos reposar 30 minutos en un lugar cálido. Pasados los 30 minutos lo introduciremos en el microondas durante 4 minutos.

INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 2: Mousse de nata y limón:

Semi montamos la nata con el azúcar y cuando la tengamos semimontada derretimos la gelatina y la incorporamos a la nata.

INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 3: Gel de Anís

Hacemos un jarabe con el azúcar y los anisetes, cuando comience a hervir le agregamos el anís, mientras hidratamos la gelatina y cuando comience a hervir le agregamos la gelatina y la diluimos, filmamos la mezcla y la metemos en el congelador para que cuaje.

INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 4 Cubierta de chocolate negro

Separamos 100 gr de chocolate, a continuación, derretimos el resto del chocolate al baño maría el agua nunca debe de hervir.

Fundimos el chocolate hasta que alcance los 45 - 50 ºC. Ahora reservamos 100 gr en un bol de cristal manteniéndolo a una temperatura de 45ºC. En el resto del chocolate vamos añadiendo poco a poco el chocolate hasta que se deshaga y así hasta que añadamos todo el chocolate, tenemos que conseguir que el chocolate tenga una temperatura de 28, 29 ºC

Cuando tengamos esa temperatura añadiremos el chocolate reservado que tendrá que estar a una temperatura de 40 - 45 ºC y tenemos que conseguir una temperatura final de 31 - 32 ºC

Trituramos las estrellas de anís en un molinillo y cuando tengamos el polvo lo añadimos poco a poco hasta conseguir el sabor deseado.

INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 5

Ponemos un cazo ancho en el fuego y hacemos un jarabe con el azúcar, el agua y la matalahúva, cuando tenga el punto idóneo agregamos los frutos secos y los empanizaremos.

Cuando estén empanizadas también le añadiremos un poco de canela molida.

OTROS INGREDIENTES PARA ACABADO DE MONTAJE