De EEUU a tu mesa: La Cherry Pie de David camuflada en chocolate
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cuatro.com 12/05/2019 23:40
INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 1: BIZCOCHO
- 200 g de mantequilla temperatura ambiente
- 700 g de azúcar
- 600 g de harina
- 2 y ½ cucharadas de levadura química
- Ralladura de un limón
- 5 huevos
- 600 ml de leche
- 30 ml de kirsch (licor de cereza)
- 200 g de cerezas deshuesadas o cerezas marrasquino
RECETA ELABORACIÓN 1
- Empezamos mezclando la mantequilla, el azúcar, la harina, la levadura y la ralladura de limón.
- Cuando la mezcla quede con textura arenosa, empezamos a echar los huevos, la leche y el licor de cereza.
- Por último, metemos en la masa las cerezas picadas.
- Engrasamos el molde de 25 y echamos la masa.
- Horneamos a 180ºC durante 20-25 minutos.
INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 2: CREMA DE CHOCOLATE BLANCO Y LIMÓN
- 300 g de mantequilla temperatura ambiente
- 350 g de azúcar glasee
- 180 g de chocolate blanco
- Ralladura de medio limón
RECETA ELABORACIÓN 2
- Empezamos derritiendo el chocolate blanco y reservamos para que se temple.
- Mientras tanto, batimos la mantequilla y el azúcar glasee durante 5 minutos.
- Por último, incorporamos el chocolate y la ralladura de limón y batimos 2 minutos mas.
- Reservamos.
MONTAJE
- Empezamos rellenando la tarta con la crema.
- Después, con la crema sobrante, la teñimos de marrón clarito y cubrimos la tarta.
- Cogemos las cerezas marrasquino y las ponemos encima de la tarta.
- Después, hacemos en papel de acetato láminas de color marrón claro y las ponemos encima de las cerezas.
- Por ultimo, hacemos la jarra de chocolate o con fondant blanco.
- Ponemos la estructura cubierta de fondant blanco y luego ponemos la jarra.
OTROS INGREDIENTES PARA ACABADO DE MONTAJE
- Color marrón alimenticio
- Color marrón liposoluble para el chocolate
- Cerezas marrasquinos para encima de la base
- Chocolate blanco
- Fondant blanco