Gastronomía, ingredientes y platos característicos de Lanzarote
Alimentos típicos de la tierra y el mar
Lanchas, Atún en adobo y Sancocho
Las fiestas en Lanzarote para celebrar sus raíces
Planes Gourmet, un programa dedicado a la gastronomía española que no te puedes perder. Cada domingo a las 12:00h tienes la oportunidad de descubrir productos locales y explorar nuevas rutas gastronómicas.
Gastronomía de Lanzarote
Sin lugar a duda, al hablar de la gastronomía de Lanzarote se nos viene a la mente sus productos ecológicos provenientes de un entorno natural marcado por la acción de un volcán y el mar. Por ello, los productos de su tierra se han convertido en pequeñas obras de arte para el deleite.
Es una cocina variada que mantiene recetas tradicionales desde hace varios siglos. Los platos típicos dan protagonismo al pescado un reflejo de la actividad económica que representa la pesca para la isla. Además, la historia está presente en la cocina, con platos que mezclan la cocina española y Sudamericana.
Alimentos más característicos
Alimentos más característicosPor un lado, de la tierra, la papa de las valles es el ingrediente más común utilizado en la cocina Lanzaroteña que se cultiva en la zona más alta de la isla. Además el queso nunca puede faltar. Se destaca el queso cabra derivado de la raza majorera, raza típica de Lanzarote.
Por otro lado, del mar proceden los pescados que encontramos en la mayoría de las recetas típicas: la merluza de la graciosa, la gamba de la santa, el pulpo y el atún.
Es fundamental reconocer la importancia del vino en la isla. Su producción es posible gracias a los campesinos que han transformado las cenizas en un terreno fértil para la viña.
Platos típicos de la isla
Los platos típicos de Lanzarote destacan por resaltar la calidad y el sabor de sus materias primas:
- Pulpo a la plancha y lapas: típicas de Lanzarote son las lapas que vienen simplemente cocinadas con ajo, aceite de oliva y un poco de vino blanco.
- Atún en adobo: comprende la mezcla de su atún único y un majado a base de tomillo, ajo, pimienta, pimentón y orégano.
- Sancocho: receta típica para la Semana Santa con cherne, mojo rojo, batatas y papas.
Fiestas para celebrar
Se celebran varios eventos para ofrecer a locales y turistas productos únicos, sostenibles e inimitables del territorio. Entre ellos hay 2 a destacar, permiten experimentar los sabores escondidos de la isla:
- Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote: En 2010 nació el sello de calidad 'Saborea Lanzarote' para proteger el patrimonio cultural y gastronómico de la Isla. El festival enogastronómico es la ocasión perfecta para bodegas, artesanos, productores y chefs de mostrar las raíces y orígenes del territorio.
- Tradicional Cuisine Festival de la Lanzarote Wine Run: un evento único que unió deporte, turismo y la enogastronomía.