INGREDIENTES:
- Papas
- Pimientos de piquillo
- panceta
- Gambas
- Huevo
- Queso emental
- Cebolla
- Ajo
- Aceite, sal, pimienta
- Hierbas(perejil ,tomillo, romero, eneldo ,cebollino, estragon)
- Nata
- Ketchup
- Azúcar morena
- Vinagre
- Tabasco
- Naranja
- Brandy
MODO DE ELABORACIÓN:
PARA LAS PAPAS:
Vamos a hacer 4 papitas por persona cada una con un relleno diferente; ponemos abundante cebolla a pochar y dividimos la cantidad en 4 una para cada bresa:
- Para la carne salteamos la carne le añadimos la bolla pochada salpimentaos y añadimos tomillo.
- Para las gambas hacemos lo mismo pero le añadimos eneldo.
- Para los pimientos los salteamos y le añadimos perifollo
Para el huevo hacemos un revuelto al q le añadimos nata y cebollino.
- Para las papas las cortamos con el cortapastas y vaciamos con un sacabocados confitamos con aceite de oliva sal, romero, ajo, tomillo, las rellenamos con las diferentes bresas.
- Las cubrimos con queso emental y las gratinamos.
PARA LA SALSA BARBACOA
- 1 Dl. de tomate ketchup
- 1/2 Dl. de agua
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 gotas de salsa tabasco
- Un chorro d zumo de naranja
- Un chorro de brandy