Juan Manuel Ruiz controla desde su laboratorio todo el Mar Menor y nos ha explicado qué es ‘la sopa verde’ que amenaza las aguas marítimas de la zona y qué consecuencias puede tener en los turistas: “Es un exceso de nutrientes en el agua. Es lo que aprovechan las células del fitoplancton para crecer rápidamente y es lo que le da el color verde al agua”, es decir un exceso de algas que “puede ser tóxicas para el hombre si las ingerimos”.