Ingredientes para 4/5 personas:
- Garbanzos
- Tomate
- Pimiento rojo
- Cebolla
- Ajo
- Morcilla Ibérica
- Chorizo
- Zanahorias
- Patatas
- Calabaza
- Habichuelas
- Picantón
- Aceite de oliva
- Sal fina
- Espinacas Hojas enteras
Los pasos de la receta
PASO 1: LIMPIAR
La papada y cortar el trozo que vayamos a utilizar.
PASO 2: CORTAR
El trozo que vayamos a utilizar.
PASO 3: LAVAR
El tomate, pimiento, cebolla, ajo.
PASO 4: CORTAR
El tomate, pimiento, cebolla y ajo.
PASO 5: INTRODUCIR EN LA OLLA
La olla exprés los garbanzos (en redecilla) junto con las verduras, el chorizo, la morcilla y la papada.
PASO 6: GUISAR
Cerrar olla y cocinar durante 20 minutos.
PASO 7 : PICANTÓN
Despiezar el picantón y reservamos los dos muslitos y las dos pechuguitas (estas las cortamos en 2 cada una).
PASO 8: PICANTÓN
Hacer las pechugas en una sartén y meter los muslos al horno 200º-15min. Una vez cocinadas reservar.
PASO 9: PELAR VERDURAS
Patata, zanahoria, calabaza y habichuelas.
PASO 10: CORTAR VERDURAS
En dados pequeños aprox. 1cmx1cm.
PASO 11 : QUITAMOS
Del fuego la olla exprés, retiramos la red de garbanzos e incorporamos las verduras en dados, las pechugas trinchadas y los garbanzos en bote.
PASO 12: COCER
Todos los ingredientes durante 7 u 8 minutos.
PASO 13: CALENTAR
Aceite en una sartén.
PASO 14: RECORTAR
Con un aro pequeño la hoja de espinaca.
PASO 15: FREIR
Los círculos de espinaca en el aceite y escurrirlos.
PASO 16: EMPLATADO
Disponer los garbanzos en ollita montar sobre esta los dos muslitos de codorniz y terminar con los círculos de espinaca.