Ingredientes (para 4/5 personas):
- Pasta de canelón
- Cebollas
- Ajos
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Berenjena
- Tomates
- Queso para rallar
- Vino fino
- Sal
- Aceite
- Pimienta
- Albahaca fresca
- Perejil fresco
- Mantequilla
- Harina
- Leche
- Tomates cherry
Los pasos de la receta
PASO 1: PICAR CARNE
Limpiar y picar la carne y reservar.
PASO 2: PREPARAR VERDURAS
Lavar, pelar y picar las verduras: el ajo, la cebolla. El pimiento rojo y verde, la berenjena.
PASO 3: SOFRITO
Poner una sartén con aceite caliente y sofreír en primer lugar la cebolla y el pimiento rojo, luego añadir el verde, a continuación la berenjena y por último el ajo.
PASO 4: AGREGAR CARNE
Incorporar la carne que hemos picado previamente y dorar.
PASO 5: AÑADIR TOMATE
Agregar el tomate picado y sofreír. Cuando se haya sofrito agregar el fino.
PASO 6: ADEREZAR
Incorporar la sal, la pimienta negra, la albahaca fresca picada y el perejil picado.
PASO 7: COCER PASTA DE CANELÓN
Poner un recipiente amplio con abundante agua y aceite. Cuando hierva incorporar las láminas de canelón con cuidado de que no se peguen. Cuando estén cocidas, separar las láminas y poner sobre papel de cocina para que sequen.
PASO 8: HACER BECHAMEL
Poner a derretir mantequilla en una sartén o cazo, cocinar la harina en la mantequilla e incorporar la leche (habiéndola calentado previamente).
PASO 9: TERMINAR FARSA
Agregar bechamel en el sofrito de carne para que los ingredientes se amalgamen.
PASO 10: MONTAR LASAÑA
Poner en la base de la bandeja de horno una capa de bechamel, a continuación las láminas de pasta y una capa de farsa de carne. Continuar así hasta hacer 3 capas de ingredientes y terminar con bechamel. Rallar queso por encima.
PASO 11: HORNEAR
Introducir la lasaña en el horno unos minutos para gratinar
Mientras elaborar una ensalada con los tomates cherry y la albahaca fresca. Aliñar.
PASO 12: EMPLATAR
Poner en un plato una ración de lasaña acompañada de la ensalada de tomatitos cherry.