Ingredientes (para 4/5 personas):
- 1 Salmón entero (ingrediente sorpresa)
- ½ kilo Gambas
- 8 und Patatas
- 2 und Cebolla
- 3 und Pimiento choricero
- 1 manojo Ajetes
- 2 botes Tomate frito
- Brandy
- Ajos
- Nata
- Pimienta
- Aceite
- Sal
- Mechero
- Martillo
- Desescamador
Los pasos de la receta
PASO 1: VERDURAS
Cortar el pimiento y la cebolla en julianas.
PASO 2: PATATAS
Pelar y cortar las patatas en rodajas, mezclar con la cebolla y el pimiento; calentar una cazuela agregar las patatas y cubrir con aceite, cocer a fuego suave.
PASO 3: GAMBAS
Pelar las gambas, calentar una sartén saltear, agregar un chorro de brandy y flambear.
PASO 4: SOFRITO
Picar el ajete y sofreír adicionar el tomate frito y pochar agregar la mitad de las gambas flambeadas y triturar.
PASO 5: SALMON
Limpiar y racionar el salmón en rodajas.
PASO 6: SALSA
Calentar un cazo con nata, agregar el triturado y dejar cocer.
PASO 7: ASAR
Calentar una sartén y asar el salmón por ambas lados.
PASO 8 : EMPLATAR
Servir el salmón con la salsa encima y algunas gambas enteras y acompañar con las patatas.