INGREDIENTES:
Pesto:
- Piñones Tostados
- Albahaca
- Ajo
- Anchoa
- Queso Parmesano
Canelon de Puerro y carne:
- Tomate Seco
- Carne Picada
- Puerro
- Nuez moscada
- Curry
Cesta de pisto:
- Pasta de Lasaña
- Calabacín en dados de 3mmx3mm
- Berenjena pelada en dados de 3mmx3mm
- Tomate en dados de 3mmx3mm
- Ajo
Otros: Aceite de Oliva y Sal.
MODO DE ELABORACIÓN:
- Sofreir la carne y sazonar con nuez moscada y curry.
- Escaldar el puerro y rellenarlo con la mezcla anterior.
- Sofreir el ajo y saltear el calabacin, la berenjena y el tomate.
- Hacer una bolsita con la pasta y rellenarlo con el pisto
- Majar en un mortero el ajo, los piñones, la anchoa y la albahaca .Emulsionar con aceite y añadir el parmesano.
- Hornear la cesta y el canelon y servir salseado con el pesto.