Aletas rellenas

Ingredientes: HUEVOS, ESPINACAS, CEBOLLA, OPORTO, VINO BLANCO, QUESO BRIE, ACEITE, MANTEQUILLA, NATA, QUESO PARMESANO, ALETAS TERNERA, ACEITE.

Modo de elaboración

1. Cocer los huevos 10 minutos

2. Saltear las espinacas.

3. Pochar cebolla, reducir el oporto y vino blanco. Reducir el caldo

4. Escalopar la aleta y rellenar con huevos picados, espinacas, jamón y queso brie.

5. Atar y saltear. Después, cocer en la salsa.

6. Realizar el aceite de ajo. Infusionar.

7. Cocer la polenta en agua. Cuando espesa, añadir hierbas, parmesano y una nuez de mantequilla. Sumar a esta salsa un poco de nata.

8. Dejar enfriar en una bandeja y después cortar en rectángulos y saltear.

9. Retirar la brida a la carne. Cortar y acompañar de polenta y un poco de salsa.

10. Cortar con aceite de ajo.