Receta: Sopa de Miso
cuatro.com 20/07/2014 23:44
Ingredientes:
- Algas: Wakiame y Kambú
- Miso (pasta de soja fermentada)
- Bonito seco (Katsuobushi)
- 1 cangrejo de mar
- Agua
Preparación:
- Ponemos a hervir las algas Wakiame y Kambú por separado
- También el bonito seco (katsuobushi)
- Hacemos cocciones muy cortas de las 3 cosas (7-8 minutos)
- Colamos y reservamos los caldos.
- Troceamos el cangrejo de mar crudo
- Lo cocemos abierto durante 8 minutos en el caldo anterior
- Sacamos el cangrejo y cocemos la pasta Miso
- En un bol de servir ponemos el coral cocido del cangrejo
- Añadimos el caldo de todas las cocciones
- Decoramos con algas y cebolletas.