Receta: Maki Sushi
cuatro.com 20/07/2014 23:44
Ingredientes:
- Arroz de sushi
- Vinagre de arroz
- Azúcar
- Alga Nori
- Zanahorias
- Setas Shitaki
- Tortilla francesa
- Salsa de soja
- Jengibre
- Wasabi
- Una esterilla de bambú
- Hojas de platanero
Preparación:
- Lavar el arroz con agua fría antes de cocer para quitar el almidón.
- Cocer el arroz según las indicaciones.
- Mientras se cuece el arroz cortamos en tiras la zanahoria, las setas y la tortilla francesa.
- Una vez cocido y reposado el arroz le damos aire con unas hojas de platanero para que no se pegue.
- Calentamos el vinagre de arroz con una cucharadita de azúcar.
- Ponemos el alga Nori encima de la esterilla de bambú
- Extendemos el arroz sobre la esterilla de bambú y lo regamos con el vinagre caliente.
- Colocamos encima la zanahoria, las setas y la tortilla francesa en tiras.
- Enrollamos con la esterilla el alga Nori con el relleno. Formamos un cilindro.
- El cilindro lo cortamos en rodajas de 4 cms. de espesor y los presentamos en una bandeja alargada.
- Lo servimos junto boles con salsa de soja, jengibre y wasabi.