Durante la campaña 'Toma nota, recicla vidrio', que se llevará a cabo durante julio y agosto en 7.500 establecimientos hosteleros de 80 localidades costeras, Ecovidrio realizará más 30.000 visitas de información y sensibilización a los establecimientos hosteleros de la costa andaluza, levantina y balear. Además, la entidad instalará más de 200 contenedores nuevos y entregará casi 3.000 cubos adaptados a la hostelería.
También, con el objetivo de incentivar la participación, Ecovidrio ha puesto en marcha la página web 'www.tomanotareciclavidrio.es' donde los participantes pueden consultar toda la información referente a la iniciativa. Aquellas localidades que superen los datos de recogida respecto al mismo período del año anterior recibirán un galardón.
Asimismo, Ángel León, el 'Chef del Mar', se suma a la campaña de Ecovidrio y ha creado para ello su primer helado marino que incluirá en su carta durante los meses de verano. Este postre sostenible está elaborado a partir de un sorbete de manzana verde, con agua de mar, crudités de verdura, un toque de plancton y matices de salicornia, un espárrago de mar autóctono de las marismas salineras.
"Creamos un helado que recoge lo mejor de nuestro entorno, de la tierra y nuevamente también del mar", ha explicado el cocinero. "Es un postre sostenible, verde y muy fresco y que estamos seguros que es la mejor forma de terminar nuestros menús de verano. Además, nos permite, a nuestra manera y desde la cocina, subrayar la importancia de reciclar vidrio y animar a todos los hosteleros a que también reciclen porque debe ser un compromiso de todos", ha añadido.
"Estamos convencidos de que la colaboración de Ángel León animará a todos los profesionales hosteleros a seguir su ejemplo y reciclar vidrio. España es uno de los países con mayor biodiversidad y es fundamental que preservemos nuestro capital natural. El respeto por los recursos, la protección de las costas y pequeños gestos como depositar los envases de vidrio en el contenedor verde son cruciales para el desarrollo sostenible", ha explicado la subdirectora de Comunicación Corporativa de Ecovidrio, Beatriz Egido.