Según varias fuentes recogidas por Russia Today, la azodicarbonamida, o ADA es un componente químico industrial que ha sido detectado en 500 artículos y más de 130 marcas de pan, 'snacks', bollos, pastas y otros productos, incluyendo los que se anuncian como saludables, según informa la ONG estadounidense 'Grupo de Trabajo Ambiental'.
La ADA es una sustancia que se usa en panadería, debido a que facilita el manejo de grandes cantidades de masa y hace que los productos sean más abultados y resistentes para aguantar el transporte y almacenamiento. Pero su uso también se extiende a la industria de plástico, haciéndolo más resistente, esponjoso y manejable, razón por la que se lo puede encontrar en objetos como esterillas de yoga o suelas de sandalias.
Según la Organización Mundial de la Salud, los trabajadores que tratan grandes volúmenes de esta sustancia química corren un riesgo mayor de padecer problemas respiratorios e irritación de piel. Otro factor preocupante reside en el hecho de que la azodicarbonamida no ha sido sometida a pruebas exhaustivas para determinar sus efectos sobre la salud humana.
Según la organización, la azodicarbonamida está aprobada para su uso en alimentos en EE.UU. y Canadá, pero está prohibida como aditivo en Australia y algunos países europeos.
El Grupo de Trabajo Ambiental hace un llamamiento en su informe a los fabricantes para que pongan fin inmediato al uso de ADA en los alimentos por el riesgo que puede acarrear para la salud.