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Fricandó con boletus y alcachofas

Fricandó con boletus y alcachofascuatro.com

Sorprende a tus invitados con este plato preparado con cobertura de chocolate. En tan sólo 16 pasos tendrás listo la receta de Anna María, fricandó con boletus y alcachofas.

Ingredientes para 4/5 personas:
-    Aceite
-    Sal
-    pimienta
-    Harina
-    Carcasa de pollo
-    Carne de ternera de la tapa
-    1 cuarto de gallina
-    Huevo
-    Boletus confitados
-    Pimentón dulce
-    Vino tinto
-    Brandy
-    Mantequilla
-    Flores
-    habitas confitadas
-    cebollino
-    Puerro
-    zanahoria
-    cebolla
-    boniato
-    alcachofas
-    tomates
Los pasos de la receta
PASO 1: Hacer caldo con carcasa de pollo, un trozo de gallina, puerro y zanahoria.
PASO 2: Cocer boniato con piel en olla rápida.
PASO 3: Cortar y limpiar la carne y salpimentar.
PASO 4: Enharinar y freír la carne en una olla.
PASO 5: Sacar y reservar.
PASO 6: Picar cebolla y añadir a esa cazuela junto con los boletus.
PASO 7: Escaldar tomate.
PASO 8: Picar tomate y añadir.
PASO 9: Añadir pimentón rojo dulce y brandy y vino tinto (dejar hasta evaporar el alcohol).
PASO 10: Añadir cobertura de chocolate negro, remover hasta deshacer.
PASO 11: Colar el caldo y añadir.
PASO 12: Poner
La carne a cocer hasta que esté tierna.
PASO 13: Limpiar cortar y cocer alcachofas.
PASO 14: Pasar el boniato por el pasapurés y añadir mantequilla y salpimentar.
PASO 15: Escurrir la alcachofa, enharinar, pasar por huevo y freír.
PASO 16: Picar cebollino y deshojar flores para decorar.