Para 4/5 personas:
- 1 pollo entero
- Laurel
- Perejil
- Cebolletas
- Nata
- Tomates
- Azúcar
- Cabeza de ajos entera
- Orégano seco
- Orégano fresco
- Setas de temporada
- Lechuga Iceberg
- Zanahoria
- Rabanitos
- Clavo
- Pimientas
- Queso de cabra
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Los pasos de la receta
PASO 1: COCER PATATAS
Poner las patatas con piel a cocer en agua hirviendo con clavo, pimientas y sal.
PASO 2: SALSA DE TOMATE
Poner una cabeza de ajos entera a sofreír, añadir el tomate triturado y colado, agregar azúcar, sal, laurel, orégano y clavo.
PASO 3: PREPARAR POLLO
Sacar las pechugas del pollo, cortar los filetes y hacer tiritas no muy grandes.
PASA 4: SETAS
Cortar las setas en láminas.
PASO 5: SOFREÍR
Salpimentar las tiras de pollo y saltear en una sartén con aceite caliente. Agregar la cebolleta picada muy fina y las setas.
PASO 6: VACIAR PATATAS
Sacar las patatas después de cocer, partir por la mitad y vaciar con un sacabocados.
PASO 7: RELLENO
Chafar la patata que hemos extraído, añadir nata, sal y pimienta y mezclar con el sofrito de pollo y setas. Rellenar las patatas y poner en una fuente de horno.
PASO 8: QUESO
Cubrir la patata con el queso de cabra desmenuzado.
PASO 9: GRATINAR
Introducir las patatas en el horno y gratinar.
PASO 10: HACER SALSA DE ACOMPAÑAMIENTO
Triturar la salsa de tomate y añadir nata.
PASO 11 : ENSALADA
Cortar la lechuga en juliana, rallar la zanahoria y los rabanitos. Aliñar.
PASO 12: EMPLATAR
Servir las patatas gratinadas sobre la ensalada cortada decorar con hojas de orégano fresco y acompañar con la salsa.