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Pimiento relleno con revuelto y gulas

Pimientos rellenoscuatro.com

Espe te enseña a preparar paso a paso uno de sus platos estrella: pimineto relleno con revuelto y gulas. El ingrediente sorpresa de la receta son los higadillos de pollo.

Ingredientes (para 4/5 personas):
- Higadillos de pollo (ingrediente sorpresa)
- Pimientos verdes italianos
- cebollas
- melocotones naturales
- Sal
- Aceite
- Perejil
- Setas de cardo
- Ajos
- Gulas
- Huevos
- Pimentón dulce
- Sal
- Aceite
- Cayena
- Nata
Los pasos de la receta
PASO 1: Pimientos
Lavamos 8 pimientos, les quitamos el sombrerito, los nervios y los despepitamos. Retiramos la parte del pedúnculo del sobrerito y aprovechamos la carne de pimiento sobrante. Picarlo y reservarlo.
PASO 2: Higadillos
Limpiar y cortar los higadillos de pollo. Retirar las partes grasas y las telillas sobrantes.
PASO 3: Salteado
Saltear los higadillos y a continuación añadir la cebolla picada y el pimiento y pochar.
PASO 4: Melocotones
Pelar y cortar el melocotón en trocitos muy pequeños y añadir al sofrito.
PASO 5: Rellenar
Poner a punto de sal y rellenar los pimientos.
PASO 6: Salsa
Hacer un pochado de pimiento y puerro. Agregar nata y cocinar. Pasar por la túrmix.
PASO 7: freír
Rebozar por harina y huevo y freír en aceite y depositar sobre la salsa. Cocer durante 10 minutos.
PASO 8: Setas
Lavar y trocear las setas. Laminar un ajo y dorarlo en una sartén. Agregar las setas y el perejil picado.
PASO 9: Huevos
Añadir los huevos a las setas y hacer un revuelto.
PASO 10 : gulas
Dorar unos ajos y una cayena y saltear las gulas.
PASO 11: EMPLATADO
Poner una cama de revuelto de setas, gulas salteadas y sobre ellas, el pimiento italiano relleno. Cubrir con la salsa.