Truchas rellenas de jamón con salsa de champiñones y patata cerilla

Ingredientes:

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

- Jamón serrano, en taco

- Harina

- Cebollas

- Bacon en taco

- Limones

- Nata líquida

- Champiñones

- Patatas

- Brócoli

Los pasos de la receta

PASO 1: Truchas

Abrir, limpiar y secar las truchas.

PASO 2: rellenar

Cortar las lonchas de jamón y rellenar las truchas. Cerrar con un palillo.

PASO 3: Freír

Enharinar las truchas y freír.

PASO 4: Hornear

Poner las truchas en una fuente de horno. Cocinar durante 5 minutos a 200 ºC.

PASO 5: Preparar verduras

Cortar la cebolla, limpiar y picar los champiñones.

PASO 6: Sofreír

Calentar aceite en una sartén y pochar la cebolla y el champiñón. Cortar el bacón en cuadritos pequeños y sofreír. Añadir sal y pimienta.

PASO 7: Terminar salsa

Exprimir los limones y agregar a la salsa. Incorporar la nata líquida y hervir.

PASO 8: Preparar patatas

Pelar las patatas y cortar con la mandolina en corte cerilla. Lavar bien.

PASO 9: Freír patatas

Freír en abundante aceite y escurrir.

PASO 10: Guarnición

Cortar el brócoli, escaldarlo en agua caliente y saltearlo.

PASO 11: Emplatar

Colocar la trucha en el plato y cubrir con la salsa. Acompañar de las patatas fritas y el brócoli salteado.