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Truchas rellenas de jamón con salsa de champiñones y patata cerilla

Truchas rellenascuatro.com

Aprrende a cocinar en 10 pasos uno de los platos estrella de Victoria, sus truchas rellenas de jamón con salsa de champiñones y patata cerilla.

Ingredientes:
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Jamón serrano, en taco
- Harina
- Cebollas
- Bacon en taco
- Limones
- Nata líquida
- Champiñones
- Patatas
- Brócoli
Los pasos de la receta
PASO 1: Truchas
Abrir, limpiar y secar las truchas.
PASO 2: rellenar
Cortar las lonchas de jamón y rellenar las truchas. Cerrar con un palillo.
PASO 3: Freír
Enharinar las truchas y freír.
PASO 4: Hornear
Poner las truchas en una fuente de horno. Cocinar durante 5 minutos a 200 ºC.
PASO 5: Preparar verduras
Cortar la cebolla, limpiar y picar los champiñones.
PASO 6: Sofreír
Calentar aceite en una sartén y pochar la cebolla y el champiñón. Cortar el bacón en cuadritos pequeños y sofreír. Añadir sal y pimienta.
PASO 7: Terminar salsa
Exprimir los limones y agregar a la salsa. Incorporar la nata líquida y hervir.
PASO 8: Preparar patatas
Pelar las patatas y cortar con la mandolina en corte cerilla. Lavar bien.
PASO 9: Freír patatas
Freír en abundante aceite y escurrir.
PASO 10: Guarnición
Cortar el brócoli, escaldarlo en agua caliente y saltearlo.
PASO 11: Emplatar
Colocar la trucha en el plato y cubrir con la salsa. Acompañar de las patatas fritas y el brócoli salteado.