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Huevos rellenos de carne al gratén

Huevos rellenos de carnecuatro.com

Sigue paso a paso la receta de Montse, los huevos rellenos de carne al gratén. uno de los trucos para prepara este plato es dejar que agarre el sofrito y, después añadir un chorrito de coñac.

Ingredientes (para 4/5 personas):
- 10 huevos de gallina
- 300 g de carne de ternera picada
- Cebollas
- Sal
- Pimienta negra
- Coñac
- Mantequilla
- Leche
- Harina
- Queso para rallar
- Perejil
- cebollino
- Aceite de oliva
- Vinagre

Los pasos de la receta
PASO 1: Cocer huevos
Poner 10 huevos a cocer desde agua hirviendo con sal y vinagre. Contar los 12 minutos de cocción.
PASO 2: Sofrito
Cortar la cebolla muy fina y poner a sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva.
PASO 3: Carne
Introducir la carne picada en el sofrito. Añadir sal y pimienta.
PASO 4: Desglasar
Cuando la carne empiece a dorarse y se agarre un poco a la sartén, verter un chorrito de coñac para despegar. Dejar que el alcohol se evapore y retirar del fuego.
TRUCO DE MONTSE: Me gusta dejar que agarre un poco el sofrito y “rescatar los sabores” con un chorrito de coñac. Se despega y se unen los sabores.
PASO 5: Huevos
Sacar los huevos del fuego y enfriar bajo el chorro de agua fría.
PASO 6: Bechamel
Preparar una sartén, derretir mantequilla, añadir la harina y tostar. Empezar a añadir leche y remover con una varilla.
PASO 7: Relleno
Pelar los huevos, partir por la mitad y sacar la yema. Mezclarla con la carne y añadir unas cucharadas de bechamel. Mezclar todo bien.
PASO 8: Poner en la placa
Rellenar los huevos con la mezcla de carne y colocar en una placa engrasada. Poner bechamel por encima 7y rallar el queso.
PASO 9: hornear
Introducir en el horno para gratinar.
PASO 10: Crujiente de queso
Rallar queso sobre una sartén antiadherente y poner al fuego. Cuando el queso se haya fundido y se haya tostado un poco sacar y despegar. Poner sobre un papel vegetal y dejar enfriar hasta que quede crujiente.
PASO 11: Emplatar
Sacar los huevos del horno y emplatar 4 huevos por cabeza. Colocar un crujiente de queso para dar volumen y poner una ramita de perejil para decorar.