INGREDIENTES:
Para las verduras:
Zanahoria
Berenjena
Calabacín
Apio-nabo
Espinaca
Albahaca
Tomate
Papa
Para la bechamel:
Leche
Harina
Mantequilla
Nuez moscada
Queso rallado
Yema de huevo
Salsa de soja
Para la pasta:
Pasta de ravioli china
Queso en lonchas
Sésamo blanco y negro
Utillaje:
Molde para horno.
Horno.
Sartén grande.
ELABORACIÓN
- Cortas con la mandolina la verdura muy finita. La salteas en la sartén. Las espinacas las cueces en agua.
- Haces la bechamel con la harina y la mantequilla a partes iguales. Cuando esté cocida la harina, incorporas la leche hirviendo. Dejas unos 20 minutos, opcionalmente se le añade queso rallado. Fuera del fuego, añades la yema de huevo.
- Cueces la pasta con agua.
- En una fuente de horno, vas poniendo una capa de pasta, otra de verdura y otra de bechamel. Así sucesivamente.
- Lo metes al horno con queso rallado por encima.