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Receta: Pavo de Acción de Gracias

Marc, el chef barcelonés de la Boquería, ha preparado una gran cena para celebrar Acción de Gracias junto a sus amigos. Para la gran cena, Marc nos enseña a preparar el famoso pavo relleno de Estados Unidos.

Ingredientes:
  • 1 pavo de unos 4 ó 5 kilos
  • Pimienta negra, sal, orégano, comino, laurel
  • Aceite, vino blanco
  • Relleno: butifarras, zanahoria, pimientos verdes, apio, piñones, picatostes, cebolla, ajo
  • Preparación:
  • Precalentar el horno a 180º
  • Masajear pavo con aceite
  • Sazonar al gusto
  • Rellenar el pavo con el relleno anterior previamente salteado a fuego lento en sartén
  • Asar durante 4 horas
  • Ir rociándolo con el jugo de la cocción
  • Trinchar y servir