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Receta: Tortilla de avestruz

María Cristina tiene un criadero de avestruces y ha querido compartir con Chuchi un exquisito huevo de avestruz. Ambos han cocinado esta tortilla gigante con picadillo de chorizo de avestruz.

Ingredientes:
  • 1 huevo de avestruz
  • Picadillo de chorizo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • Preparación:
  • Cascar el huevo con un punzón
  • Volcar el contenido en un gran bol
  • Batir el huevo con unas varillas
  • Salpimentar al gusto
  • Freír, aparte, el picadillo de chorizo. Reservar
  • Añadir al huevo batido
  • Poner una sartén con aceite AOVE a calentar
  • Cuando tenga temperatura volcar el huevo batido con el picadillo
  • Dejar cuajar por un lado a fuego lento
  • Dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un gran plato
  • Dejar cuajar por el otro lado
  • Cuando esté bien hecha retirarla de la sartén y servir.