La receta de la tarta de zanahoria
cuatro.comcuatro.com
21/02/201422:42 h.Ingredientes
160g de harina
3 huevos
250g de azúcar moreno
120g de aceite
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de jengibre molido (opcional)
210g de zanahoria rallada
30g de nueces picadas
Para la cobertura:
170g de mantequilla
225g de queso fresco para untar
250g de azúcar en polvo
2 cucharadas de piel de naranja rallada
1 pizca de sal
Proceso
- Poner el azúcar y el aceite en un cuenco y batir durante 2 minutos con la ayuda de unas varillas eléctricas. Agregar los huevos poco a poco, seguidos de la harina tamizada junto con la levadura. Agregar también el jengibre, la zanahoria y las nueces, y seguir mezclando hasta que se incorporen.
- Verter la preparación en un molde de tarta de 22cm de diámetro forrado con papel de horno y cocina en el horno, precalentado a 180 ºC, durante 55-60 minutos.
- Dejar que la mantequilla se atempere. Ponerla en un cuenco grande y batir con unas varillas eléctricas durante 2 minutos hasta que esté blanda y esponjosa. Agregar el queso fresco y seguir batiendo un par de minutos más. Añadir el azúcar, la piel rallada de naranja y la pizca de sal, y batir 3-4 minutos más.
- Retirar la tarta del horno, dejarla enfriar por completo y partirla por la mitad. Rellenarla con parte de la crema, recomponerla y recubrirla con la crema restante con la ayuda de una pala de pastelería o un cuchillo largo. Decorar con tiras finas de zanahoria hechas con un pelador.
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