La receta de la mousse de mojito
cuatro.com
28/02/201423:45 h.Mousse
Ingredientes
4 yogures griegos
125g de nata líquida
25g de azúcar
10g de hojas de hierbabuena
Zumo y ralladura de dos limas.
2 hojas de gelatina
Proceso
- Infusionar la nata con las hojas de hierbabuena, colar y mezclar con la gelatina previamente hidratada.
- Mezclar con el resto de ingredientes, poner en moldes y dejar que cuaje en nevera.
Gelatina de Ron
Ingredientes
100ml de ron blanco
250ml de soda
4 hojas de gelatina
Proceso
- Poner a calentar el ron, mezclar con la gelatina previamente hidratada y verter la soda. Dejar enfriar en nevera y cortar en cuadrados.
Discos de Chocolate con hoja de hierbabuena
- Fundir y atemperar chocolate blanco. Poner un punto de chocolate sobre papel guitarra (lámina de plástico flexible) poner la hoja de hierbabuena y aplastar.
Galletas tipo spéculoos
MONTAJE
Montar en un plato la mousse, colocar dados de gelatina de ron y adornar con los discos de chocolate y las galletas en trocitos muy pequeños.