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La receta de los Pastelitos del Alma

Los pastelitos del alma son unas empanadillas rellenas de cabello de ángel. Alicia Piguillem les ha dado un toque personal y los ha cocinado con forma de flor.

INGREDIENTES
1kg. de harina
200gr. de cabello de ángel
75gr. de azúcar glas
1/4l. de cazalla
1/2l. de aceite de oliva
PROCESO
Mezclar el aceite, la harina y la cazalla en un recipiente. Amasar hasta lograr una mezcla homogénea y fina. Con la ayuda de un rodillo, estirar la masa. Cortar con un molde porciones de masa en forma circular. Colocar en el centro de cada uno de ellos el cabello de ángel y doblar la masa de modo que el cabello de ángel quede completamente cerrado. Disponer en una bandeja de horno papel sulfurado y hornear a 180ºC. Dejar que se enfríen y espolvorear con azúcar glas.