Los españoles prefieren comprar el pan en supermercados que en panaderías artesanas

Los españoles prefieren comprar el pan en el canal dinámico, formado por supermercados e hipermercados, antes que en panaderías artesanas, por lo que los profesionales del pan están perdiendo su papel dentro de la sociedad y la economía, según han denunciado desde la plataforma Pan de Masa Lenta MUM.

En concreto, los panaderos han perdido un 14% de cuota de mercado en los últimos nueve años (2008-2017), pasando de tener el 55% de cuota (2008) al 41% actual, según datos del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, que reflejan también que los españoles consumen cada vez menos pan.

Unos datos que confirman que en los últimos años, los hábitos de consumo en España están cambiando. Así, los españoles consumen un 28% menos de pan que en 2008, cuando en los hogares españoles entraron 1.701.778 kilos, frente a los 1.228.996,03 kilos de este año.

El informe del Departamento muestra que el canal dinámico (supermercados e hipermercados) ha ganado la batalla del pan a los panaderos, quien en la actualidad tan solo vende el 41% del pan consumido por los españoles, frente al 46% de cuota de mercado de las grandes superficies.

Por comunidades autónomas, las Islas Baleares es la única región que incrementa el consumo del pan, mientras que Andalucía, a pesar de ser la que más consume, es también una de las regiones de España donde ha caído la compra de pan, perdiendo un 16% de kilos respecto a 2013, según datos del Ministerio.

Así, los que más pan han dejado de consumir en los últimos cuatro años son riojanos (-33%) y navarros (-25%), seguidos de aragoneses (-20%), extremeños (-19%) y cántabros (-17%).

De esta forma, los panaderos artesanos españoles, aprovechando que el próximo lunes se celebra el 'Día del Pan', recuerdan la importancia de esta profesión para la sociedad, ya que durante años, las panaderías han sido puntos de reunión y encuentro entre consumidores, a la vez que han provisto a la sociedad de alimentos básicos como el pan.