¿Quieres marinar un pescado como el bacalao? La clave está en poner 50 gramos de azúcar por medio kilo de sal ahumada. Sergio Fernández ha explicado que lo puedes dejar reposar entre 8 y 9 horas y después de quitarle el adobo, dejarlo seco. De esta forma podrás cortarlo como si fuese un salmón ahumado.