Ingredientes (para 4/5 personas):
- 1 kg de mejillones crudo
- cebolla
- tomates
- ajo
- huevos
- tomate frito
- harina
- orégano seco
- vino blanco manzanilla
- aceite
- sal
- pimienta negra molida
- Manteca colora
- Patatas
Los pasos de la receta
PASO 1: Cocer la patata.
PASO 2: Limpiar y Abrir Los mejillones y reservar el caldo.
PASO 3: Picar Cebolla fina y pochar.
PASO 4: escaldar Tomates y picarlos.
PASO 5: Sofreir El tomate con la cebolla.
PASO 6: Añadir Vino y evaporar el alcohol.
PASO 7: Colar y añadir el caldo de los mejillones y tomate frito.
PASO 9: picar la mitad de los mejillones y añadirlos a la salsa.
PASO 10: Limpiar el rodaballo y sacar los filetes.
PASO 11: Pelar y cortar ajo para pochar.
PASO 12: Mezclar harina con orégano.
PASO 13: Escurrir la patata y pasar por el pasapuré, salpimentar y mezclar con manteca colora.
PASO 14: Enharinar el pescado y rebozar con huevo.
PASO 15: Emplatar Lagrima de salsa, puré , pescado y brotes de rabanito.