Ingredientes (para 4/5 personas):
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 10 Pijotas
- ½ kg Chipirones pequeños (puntillita)
- 4 Calamares pequeños.
- Patatas
- Tomates
- Cebolletas
- Melva en aceite
- Huevos
- Vinagre
- Limones
- Harina
- Aceite de girasol para la fritura
Los pasos de la receta
PASO 1: patatas
Poner a cocer las patatas.
PASO 2: Huevos
Poner a cocer los huevos.
PASO 3: Pescado
Retirar las tripas y limpiar los boquerones, las pijotas y limpiar los calamares y los chipirones. Cortar los calamares en anillas.
PASO 4: verduras para ensalada
Cortar la cebolleta, el tomate y poner en un bol.
PASO 5: preparar la fritura
Escurrir y secar el pescado.
Preparar una sartén grande para la fritura con aceite de girasol, harina en un plato, un colador.
PASO 6: Cortar patata y huevo
Cortar la patata en trozos para que vaya enfriando y el huevo pelarlo y picarlo.
PASO 7: Fritura
Pasar el pescado por harina e ir friendo por tandas. Poner a escurrir.
PASO 8: Terminar ensalada
Agregar la melva en aceite, la patata y el huevo. Mezclar.
PASO 9: aliñar ensalada
Aliñar con sal, vinagre y aceite.
PASO 10: limones
Cortar el limón en gajos para acompañar.
PASO 11: Emplatar
Colocar el pescado en el plato acompañado de la ensalada y un gajo de limón.