Ingredientes (para 4/5 personas):
- INGREDIENTE SORPRESA: bonito
- Miga de pan
- Leche
- Cebollas
- Pimientos
- Pimientos
- Sal
- Huevos
- Harina
- Pimientos
- Vino blanco
- Patatas 1 Kg
- Guisantes frescos
Los pasos de la receta
PASO 1: bonito
Limpiar el pescado de piel y espinas y picar su carne.
PASO 2: Pan
Poner miga de pan con leche a remojo.
PASO 3: Sofrito
Pochar cebolla picada y pimiento rojo.
PASO 4: Formar albóndigas
Mezclar el bonito con el pan remojado, el sofrito de cebolla y añadir sal y huevo batido.
PASO 5: Enharinar y freír
Pasar las albóndigas por harina y freír. Reservar.
PASO 6: Sofrito
Hacer un sofrito con cebolla y pimiento
PASO 7: Salsa
Añadir vino blanco y dar un hervor. Incorporar las albóndigas
PASO 8: Patatas
Pelar y cortar las patatas en láminas. Poner a pochar en aceite a fuego no muy fuerte
PASO 9: Guisantes
Desgranar y poner a hervir
PASO 10: Saltear
Saltear los guisantes después de escurrir bien.
PASO 11: Patatas
Subir la temperatura del aceite para dorar y que quede crujiente
PASO 12: Emplatado
Poner 4 albóndigas por ración junto con los guisantes y las patatas