Spaguetti con pollo

Ingredientes

Tomate seco

Tofu

Rúcula

Pechuga de pollo

Espaguetis de verduras

Laurel

Cilantro

Cebollino

Tomillo

Ajetes

Cebolla

Ajo

Tomate

Chile en polvo

Salsa Worcestershire

Azúcar moreno

Vinagre de manzana

Mostaza

Pimienta roca

Flor de sal

Elaboración

- Asar la cebolla, el ajo y el tomate en el horno

- Reducir vinagre, con azúcar moreno y una punta de chile en polvo, salsa worcestershire, mostaza y tomillo.

- Añadir al tomate las cebollas, el ajo y el tomate. Cocer y pasar por turmix.

- Hervir los espaguetis en agua salada con un poco de aceite de oliva y laurel, refrescar.

- Cortar las pechugas en dados y saltearlas con el wok con aceite de oliva, el blanco de los ajetes, el cebollino picado, y la salsa barbacoa, la `parte verde de los ajetes, el cilantro, el tomate seco en tiras.

- Emplatar, decorando con dados de tofu y rúcula aliñada con aceite y sal.

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