Pudin de cabracho

INGREDIENTES:

- 2 Cabrachos

- 12 Huevos

- Palitos de mar

- Verdura: 3 puerros, 2 cebollas

- Tomate triturado en lata

- Mantequilla

- Perejil

- Pan rallado

- Gambas y langostinos ( 1 docena de gambas y 1 docena langostinos)

- Ajo

- Nata líquida

- Mostaza francesa

ELABORACIÓN:

1. Cocemos el cabracho con la cebolla, puerros, ajo y perejil.

2. Sacamos el cabracho y desmigamos.

3. Trituramos huevos, salsa de tomate, nata, pimienta y una cucharada de mostaza.

4. Añadimos a lo anterior Cabracho y txaka troceada y trituramos de nuevo.

5. Untamos de mantequilla y pan rallado el molde

(40 minutos).

6. Al horno (1 hora) al baño maría.

7. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

8. Lo acompañamos con salsa americana.

UTENSILIOS NECESARIOS:

- 1 molde.

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