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Pudin de cabracho

INGREDIENTES:
- 2 Cabrachos
- 12 Huevos
- Palitos de mar
- Verdura: 3 puerros, 2 cebollas
- Tomate triturado en lata
- Mantequilla
- Perejil
- Pan rallado
- Gambas y langostinos ( 1 docena de gambas y 1 docena langostinos)
- Ajo
- Nata líquida
- Mostaza francesa
ELABORACIÓN:
1. Cocemos el cabracho con la cebolla, puerros, ajo y perejil.
2. Sacamos el cabracho y desmigamos.
3. Trituramos huevos, salsa de tomate, nata, pimienta y una cucharada de mostaza.
4. Añadimos a lo anterior Cabracho y txaka troceada y trituramos de nuevo.
5. Untamos de mantequilla y pan rallado el molde
(40 minutos).
6. Al horno (1 hora) al baño maría.
7. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
8. Lo acompañamos con salsa americana.
UTENSILIOS NECESARIOS:
- 1 molde.