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Lasaña de verduras

INGREDIENTES:
Para las verduras:
• Zanahoria
• Berenjena
• Calabacín
• Apio-nabo
• Espinaca
• Albahaca
• Tomate
• Papa
Para la bechamel:
• Leche
• Harina
• Mantequilla
• Nuez moscada
• Queso rallado
• Yema de huevo
• Salsa de soja
Para la pasta:
• Pasta de ravioli china
• Queso en lonchas
• Sésamo blanco y negro
Utillaje:
• Molde para horno.
• Horno.
• Sartén grande.
ELABORACIÓN
- Cortas con la mandolina la verdura muy finita. La salteas en la sartén. Las espinacas las cueces en agua.
- Haces la bechamel con la harina y la mantequilla a partes iguales. Cuando esté cocida la harina, incorporas la leche hirviendo. Dejas unos 20 minutos, opcionalmente se le añade queso rallado. Fuera del fuego, añades la yema de huevo.
- Cueces la pasta con agua.
- En una fuente de horno, vas poniendo una capa de pasta, otra de verdura y otra de bechamel. Así sucesivamente.
- Lo metes al horno con queso rallado por encima.