Lasaña de verduras

INGREDIENTES:

Para las verduras:

• Zanahoria

• Berenjena

• Calabacín

• Apio-nabo

• Espinaca

• Albahaca

• Tomate

• Papa

Para la bechamel:

• Leche

• Harina

• Mantequilla

• Nuez moscada

• Queso rallado

• Yema de huevo

• Salsa de soja

Para la pasta:

• Pasta de ravioli china

• Queso en lonchas

• Sésamo blanco y negro

Utillaje:

• Molde para horno.

• Horno.

• Sartén grande.

ELABORACIÓN

- Cortas con la mandolina la verdura muy finita. La salteas en la sartén. Las espinacas las cueces en agua.

- Haces la bechamel con la harina y la mantequilla a partes iguales. Cuando esté cocida la harina, incorporas la leche hirviendo. Dejas unos 20 minutos, opcionalmente se le añade queso rallado. Fuera del fuego, añades la yema de huevo.

- Cueces la pasta con agua.

- En una fuente de horno, vas poniendo una capa de pasta, otra de verdura y otra de bechamel. Así sucesivamente.

- Lo metes al horno con queso rallado por encima.