INGREDIENTES:
- Mejillones
- Caldo de mejillones:
- Merluza
- Cabeza de Gambas
- Patata
- Agua
- Aceite de Ajo:
- Ajo
- Aceite
- Perejil
- Fideuá:
- Ajo
- Tomate
- Cebolla Roja
- Azafran
- Fideos Huecos
MODO DE ELABORACIÓN:
- Rehogar las cabezas de los langostinos y majar en el mortero.
- Cocer la merluza, con las cabezas y la patata.
- Sofreír el ajo, la cebolla y el tomate.
- Añadir la fideua, mojar con caldo y añadir azafrán
- Triturar el ajo, el aceite y el perejil y añadir a la fideua.
- Abrir los mejillones y añadir el agua .
- Servir la fideua caliente y guarnecida con los mejillones.