EDAD: 23 años.
LUGAR DE RESIDENCIA: Taboada (Lugo).
OCUPACIÓN: Criador de vacas.
SE DEFINE COMO: Responsable, trabajador y cariñoso.
HOBBIES: Nadar, montar en bicicleta, la música pop española y las manualidades.
SU CHICA IDEAL: Inteligente, respetuosa y simpática. Lo que más le llama la atención de una mujer es su sonrisa.
Santiago es ganadero y dueño de una explotación con más de 120 vacas lecheras. También tiene 20 conejos, gallinas, perros y gatos. Suele criar cerdos para consumo propio. Como muchos ganaderos, cultiva un huerto en el que siembra nabos, lechugas, tomates, zanahorias, ajos y puerros. Cerca del rio Miño y al lado de su casa tiene un terreno plantado de viñas que dedica al consumo propio y, en ocasiones, a la venta de uva. Además es socio de una fábrica de piensos para animales. Es todo un manitas, él mismo arregla la maquinaria agrícola que utiliza y ha construido todas las naves donde guarda el ganado. Vive en una casa de campo a los pies de su explotación con sus padres y su hermano mayor.