Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, analizar y personalizar tu navegación, mostrar publicidad y facilitarte publicidad relacionada con tus preferencias. Si sigues navegando por nuestra web, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información aquí.

¿Cómo podemos identificar si estamos comiendo realmente atún rojo?

En 8 de cada 10 restaurantes no sirven atún rojo aunque lo sirven y etiquetan como tal. ‘En el punto de mira’ descubre el truco para que otras especies mucho más baratas como el bonito del norte, el atún patudo o el atún listado, parezcan atún rojo con su habitual color rojo: le echan un colorante natural. Para descubrirlo basta con rociar un filete con agua oxigenada para comprobar cómo pierde el color y suelta un líquido rojo.